à partir du 18/11/2026 puis tous les mercredis dès Février 2027.
Présentation et débouchés
Vous souhaitez acquérir les bases du métier d'accueil de la clientèle en restauration, participer à son bien-être dans les différentes activités du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et être polyvalent au sein d'une entreprise ? Alors cette formation est faite pour vous !
Que faire avec cette certification ?
Métiers visés
- Employé de restaurant
- Serveur, barman
- Employé d'étage
Compétences visées
Le (la) titulaire du CAP sera capable à l'issue de la formation de :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Organiser les prestations en Hôtels, Cafés, Restaurants
- Accueillir, prendre en charge et renseigner le client, contribuer à la vente des prestations
- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
- Communiquer dans un contexte professionnel
Détails de la certification
Informations sur la certification
Cette formation vise la certification CAP - Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant diplôme reconnu par l'état (niveau 3) et enregistré au RNCP sous le code 38424 par Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse le 01/09/2024.
Pour savoir si la certification est organisée en blocs de compétences et connaître les équivalences et passerelles, vous pouvez consulter la fiche RNCP du diplôme.
La CCI du Mans et de la Sarthe est habilitée pour assurer la formation (et les épreuves de certification) sur ce titre par le certificateur.
Accès par la VAE
Cette certification est accessible par la voie de la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE).
Comment intégrer la formation ?
- 3e générale ou technologique
- 4e générale ou technologique
- Niveau d'entrée : 15 ans et +
- Salariés sous contrat d'apprentissage : de 16 à 29 ans (accessible dès 15 ans, sous certaines conditions)
- Accessible sans limite d'âge aux personnes en situation de handicap
- Accessible par la Validation des Acquis de l'Expérience
La formation est accessible uniquement sous contrat d’apprentissage.
Cette formation est ouverte aux apprenants en situation de handicap.
Notre référent handicap étudiera avec vous la faisabilité de votre projet et les aménagements nécessaires.
Gratuit pour l'apprenant. Prise en charge partielle ou totale par l'entreprise et son OPCO.
L'apprenant perçoit une rémunération tout au long de son contrat par l'entreprise en fonction de son âge et du niveau du diplôme.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Cette formation est ouverte aux apprenants en situation de handicap.
Notre référent handicap étudiera avec vous la faisabilité de votre projet et les aménagements nécessaires.
Le programme de la formation
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu'il devienne un professionnel qualifié, sachant communiquer et vendre, capable d'occuper le poste de commis de restaurant dans tous les secteurs de la restauration, de participer aux activités d'hébergement (chambres, petits déjeuners…) et de s'adapter aux évolutions du métier.
- Travaux pratiques de services/hébergement et technologie appliquée
- Technologie de restaurant, connaissance des vins et d'hébergement
- Sciences appliquées / Hygiène alimentaire
- Environnement économique, juridique et social
- Chef d'oeuvre
- Français
- Histoire, Géographie et EMC
- Mathématiques, Physique - chimie
- Anglais
- Prévention Santé Environnement
- Education physique et sportive
La Pédagogie
Méthodes pédagogiques
Nos méthodes pédagogiques s'appuient sur le principe de l'alternance avec un rythme de formation entre le centre de formation et l'entreprise. Plus proche de la réalité du monde du travail, l'alternance permet de développer un savoir-faire et un savoir-être adaptés au monde de l'entreprise tout en préparant un diplôme ou une qualification professionnelle.
Équipe pédagogique
Au Campus CCI Le Mans Sarthe, un formateur référent suit votre parcours. En entreprise, un maître d'apprentissage ou un tuteur expérimenté est présent pour vous accompagner, vous former au métier et développer vos compétences. Des points de parcours réguliers entre le centre de formation et l'entreprise permettent d'assurer un suivi personnalisé tout au long de la formation.
Accompagnement
Bénéficiez d'un accompagnement personnalisé :
- validation du projet professionnel
- conseils et mise à jour de votre CV et lettre de motivation
- préparation aux entretiens de recrutement
Locaux & équipements
- Restaurant pédagogique : Les Platanes
- Cuisine pédagogique
- Laboratoire Traiteur
- Laboratoire Dessert de restaurant
- Bar pédagogique
Validation de la certification
Évaluations
Contrôle en cours de formation (CCF).
Épreuves de certification
Validation blocs de compétences possibles : Oui.
Chiffres clés
Indicateurs de résultats obligatoires selon l’article 6111-8.
51
Nombre d’apprenants
Chiffres 2026
84%
Taux de satisfaction
Chiffres 2026
96%
Taux de présentation à l’examen
Chiffres 2026
72%
Taux de réussite
Chiffres 2026
2%
Taux de rupture nette
Chiffres 2025
38%
Taux d’insertion professionnelle en emploi à 6 mois
Chiffres 2026
38%
Taux d’insertion professionnelle dans les métiers visés à 6 mois
Chiffres 2026
65%
Taux de poursuite d’études à 6 mois
Chiffres 2026