à partir du 18/11/2026 puis tous les mercredis dès Février 2027.
Présentation et débouchés
Réaliser un service de boissons au comptoir. Concevoir des cocktails classiques et créatifs.
Que faire avec cette certification ?
Métiers visés
- Commis barman
- Barman
- Conseiller caviste de spiritueux
- Commercial auprès d'une marque de spiritueux
Compétences visées
A l'issue de la formation, le barman sera capable de :
- S'adapter dans différents types de bars
- D'utiliser un vocabulaire professionnel
- Gérer les achats et contrôler les approvisionnements
- Servir au comptoir ou en salle et terrasse
- Réaliser des cocktails classiques avec technicité
- Concevoir des cocktails sur mesure avec ou sans alcool
- Effectuer des décorations de cocktails
- Donner des explications sur l'ensemble des boissons proposées
- Argumenter et conseiller la clientèle
- Mettre en application la réglementation en vigueur
Détails de la certification
Informations sur la certification
Cette formation vise la certification Certificat de spécialisation Métiers du Bar diplôme reconnu par l'état (niveau 4) et enregistré au RNCP sous le code 40096 par MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE le 27/02/2023.
Pour savoir si la certification est organisée en blocs de compétences et connaître les équivalences et passerelles, vous pouvez consulter la fiche RNCP du diplôme.
La CCI du Mans et de la Sarthe est habilitée pour assurer la formation sur ce titre par le certificateur.
Accès par la VAE
Cette certification est accessible par la voie de la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE).
Comment intégrer la formation ?
- Titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'une certification classée au moins au niveau 4
- Salariés sous contrat d'apprentissage : de 18 à 29 ans (avoir 18 ans à la signature du contrat).
- Accessible aux personnes en situation de handicap. Vous pouvez prendre contact avec notre référente handicap.
- Accessible par la Validation des Acquis de l'Expérience.
- Participez aux réunions d'information collectives animées par les conseillères relations entreprises-jeunes pour tout savoir sur les diplômes, l'alternance, la recherche d'entreprise et retirer votre dossier de candidature.
- Assistez à nos journées portes ouvertes.
- Fixez un rendez-vous avec votre conseillère pour finaliser votre candidature. Informez votre conseillère de la signature du contrat.
Cette formation est ouverte aux apprenants en situation de handicap. Notre référent handicap étudiera avec vous la faisabilité de votre projet et les aménagements nécessaires.
En alternance : Gratuit pour l'apprenant.
Prise en charge partielle ou totale par l'entreprise et son OPCO. L'apprenant perçoit une rémunération tout au long de son contrat par l'entreprise en fonction de son âge et du niveau du diplôme. Pour plus d'information nous contacter.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Cette formation est ouverte aux apprenants en situation de handicap.
Notre référent handicap étudiera avec vous la faisabilité de votre projet et les aménagements nécessaires.
Le programme de la formation
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu'il devienne un professionnel du bar à cocktails avec des connaissances spécifiques afin de lui permettre :
- Organiser la mise en place d'un comptoir
- Identifier et reconnaître les produits de bar
- Contrôler et inventorier les stocks
- Accueillir et conseiller le client
- Servir des boissons simples chaudes ou froides
- Confectionner des cocktails classiques et créatifs
- Réaliser des encaissements
- Identifier les différentes boissons, softs et spiritueux
- Organiser au comptoir son poste de travail
- Réaliser des cocktails classiques et créatifs
- Argumenter en français en anglais des boissons
- Appliquer la législation en vigueur
- Respecter les normes d'hygiène, santé et sécurité
- Connaître les techniques professionnelles
- Réaliser des fiches techniques pour maîtriser les coûts de gestion
La Pédagogie
Méthodes pédagogiques
Nos méthodes pédagogiques s'appuient sur le principe de l'alternance avec un rythme de formation entre le centre de formation et l'entreprise. Plus proche de la réalité du monde du travail, l'alternance permet de développer un savoir-faire et un savoir-être adaptés au monde de l'entreprise tout en préparant un diplôme ou une qualification professionnelle.
Équipe pédagogique
Un formateur référent suit votre parcours. En entreprise, un maître d'apprentissage ou un tuteur expérimenté est présent pour vous accompagner, vous former au métier et développer vos compétences. Des points de parcours réguliers entre le centre de formation et l'entreprise permettent d'assurer un suivi personnalisé tout au long de la formation.
Accompagnement
Bénéficiez d'un accompagnement personnalisé : validation du projet professionnel, conseils et mise à jour de votre CV et lettre de motivation, préparation aux entretiens de recrutement. Des points de parcours réguliers entre le centre de formation et l'entreprise permettent d'assurer un suivi personnalisé tout au long de la formation.
Locaux et équipements
- Restaurant pédagogique : Les Platanes
- Cuisine pédagogique
- Laboratoire Traiteur
- Laboratoire Dessert de restaurant
- Bar pédagogique
Validation de la certification
Évaluations
- Examen final en fin de formation.
- Validation blocs de compétences possibles : non
Chiffres clés
Indicateurs de résultats obligatoires selon l’article 6111-8.
4
Nombre d’apprenants
Chiffres 2026
100%
Taux de satisfaction
Chiffres 2026
100%
Taux de présentation à l’examen
Chiffres 2026
75%
Taux de réussite
Chiffres 2026
0%
Taux de rupture net
Chiffres 2025
100%
Taux d’insertion professionnelle en emploi à 6 mois
Chiffres 2025
100%
Taux d’insertion professionnelle dans les métiers visés à 6 mois
Chiffres 2025
0%
Taux de poursuite d’études à 6 mois
Chiffres 2025