à partir du 18/11/2026 puis tous les mercredis dès Février 2027.
Présentation et débouchés
Vous souhaitez faire plaisir en sublimant les papilles ! Vous avez le sens de la créativité. Vous êtes rigoureux et souhaitez évoluer dans le monde de la cuisine et développer vos capacités managériales ?
Le Bac Professionnel Cuisine vous permet de solidifier les bases pratiques de la cuisine, développer votre créativité, et d'acquérir les compétences nécessaires afin d'encadrer une équipe et d'assurer la gestion de base d'une entreprise.
Que faire avec cette certification ?
Métiers visés
En fonction de la taille de l'établissement et du type de restauration, il peut occuper les postes suivants :
- Premier commis
- Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale
- Second de cuisine
- Chef de cuisine, responsable de production en restauration collective.
Compétences visées
Le titulaire du Bac pro Cuisine sera capable à l'issue de la formation de réaliser les tâches suivantes :
- Organisation et production culinaire
- Communication et commercialisation en restauration
- Animation et gestion d'équipe en restauration
- Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
- Démarche qualité en restauration
Détails de la certification
Informations sur la certification
Cette formation vise la certification BAC PRO - Cuisine diplôme reconnu par l'état (niveau 4) et enregistré au RNCP sous le code 37910 par MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE le 26/07/2023.
Pour savoir si la certification est organisée en blocs de compétences et connaître les équivalences et passerelles, vous pouvez consulter la fiche RNCP du diplôme.
La CCI du Mans et de la Sarthe est habilitée pour assurer la formation (et les épreuves de certification) sur ce titre par le certificateur.
Accès par la VAE
Cette certification est accessible par la voie de la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE).
Comment intégrer la formation ?
- CAP ou équivalent de niveau 3
- Bac Seconde générale ou professionnelle
- Salariés sous contrat d'apprentissage : de 16 à 29 ans (accessible dès 15 ans, sous certaines conditions)
- Accessible sans limite d'âge aux personnes en situation de handicap. Vous pouvez prendre contact avec notre référente handicap
- Accessible par la Validation des Acquis de l'Expérience
La formation est accessible uniquement sous contrat d’apprentissage.
Gratuit pour l'apprenant. Prise en charge partielle ou totale par l'entreprise et son OPCO.
L'apprenant perçoit une rémunération tout au long de son contrat par l'entreprise en fonction de son âge et du niveau du diplôme.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Cette formation est ouverte aux apprenants en situation de handicap.
Notre référent handicap étudiera avec vous la faisabilité de votre projet et les aménagements nécessaires.
Le programme de la formation
Objectifs
A l'issue de la formation, vous serez un professionnel hautement qualifié dans les activités de cuisine, capable de vous adapter aux évolutions dans tous les secteurs et formes de restauration.
- Travaux pratiques de cuisine et technologie appliquée
- Technologie culinaire
- Dossier professionnel
- Sciences appliquées, Hygiène alimentaire
- Gestion appliquée
- Environnement économique, juridique et social
- Français
- Histoire, Géographie, Education civique
- Mathématiques
- Anglais
- Arts appliqués
- Prévention Santé Environnement
- Education physique et sportive
Possibilité de réaliser un stage de mobilité professionnelle dans un pays européen en classe de Première.
La Pédagogie
Méthodes pédagogiques
Nos méthodes pédagogiques s'appuient sur le principe de l'alternance avec un rythme de formation entre le centre de formation et l'entreprise. Plus proche de la réalité du monde du travail, l'alternance permet de développer un savoir-faire et un savoir-être adaptés au monde de l'entreprise tout en préparant un diplôme ou une qualification professionnelle.
Équipe pédagogique
Au Campus CCI Le Mans Sarthe, un formateur référent suit votre parcours. En entreprise, un maître d'apprentissage ou un tuteur expérimenté est présent pour vous accompagner, vous former au métier et développer vos compétences. Des points de parcours réguliers entre le centre de formation et l'entreprise permettent d'assurer un suivi personnalisé tout au long de la formation.
Locaux & équipements
- Restaurant pédagogique : Les Platanes
- Cuisine pédagogique
- Laboratoire Traiteur
- Laboratoire Dessert de restaurant
- Bar pédagogique
Validation de la certification
Évaluations
Examen final en fin de formation.
Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme : forme ponctuelle ou contrôle en cours de formation (CCF).
Épreuves de certification
La certification est organisée en 12 blocs de compétences (BC01 à BC10 obligatoires + BC11 Langue vivante et BC12 Mobilité facultatifs)
Chiffres clés
Indicateurs de résultats obligatoires selon l’article 6111-8.
22
Nombre d’apprenants
Chiffres 2026
75%
Taux de satisfaction
Chiffres 2026
87%
Taux de présentation à l’examen
Chiffres 2026
92%
Taux de réussite
Chiffres 2026
6%
Taux de rupture nette
Chiffres 2025
86%
Taux d’insertion professionnelle en emploi à 6 mois
Chiffres 2025
86%
Taux d’insertion professionnelle dans les métiers visés à 6 mois
Chiffres 2025
42%
Taux de poursuite d’études à 6 mois
Chiffres 2025